2015年6月14日日曜日

day 266.......清水パン研究所

久々に作りました。パン

ベーグルとフランスパン、山食を仕込みました。










































全粒粉入り。焼成前の茹で湯にココナッツオイルを加えました。つやつやになりましたよ。






















フランスパンはやっぱり捏ねが難しく、生地もだれてますね。






















割れはなかったけど、膨らみが少ないですね。






















加発酵でしょうか、少し酸味があるような感じ。






















最近はココナッツオイルのみでシンプルに食べるのが好きです。






















山食も仕込みます。少しゴールデンヨットを加えました。






















約2倍。






















ここから2次発酵。型に塗るオイルもココナッツオイルにしてみました。(よりヘルシーにするため)






















ここまで膨らめば、やっと焼けますよ。






















180℃で30分。
まあまあのできでした。























フランスパンはやっぱり難しいですね。

これからはちょくちょく練習します。

m(__)m

2015年6月9日火曜日

day265......ココナッツオイル入荷!

近年その効用から大変注目されているココナッツオイルですが、本日入荷しました。


順天堂大大学院教授 白澤卓二氏が日本に持ち込み、日々その効用について研究がされてます。

今となっては多くの取り扱い業者、製品がありますが、当院にて取り扱う商品は、自身実際に試し、その品質は確認済みであります。

その特徴を簡単に説明しますと・・・・・

90%以上が飽和脂肪酸で酸化しにくい。

天然の中鎖脂肪酸は直接肝臓に入り、分解効率が高く、中性脂肪になりにくい。

トランス脂肪酸を含まず、コレステロールもゼロ。


詳しくはココウェルのホームページで・・・www.cocowell.co.jp/

当院では(パン等に)そのまま塗って使うエクストラバージンココナッツオイルと、クッキング用に最適な無臭のプレミアムココナッツ

オイルの2種を取り扱います。

さらさらでとてもさっぱり、どんな料理も油っこくならないのが気に入ってます。

パンに直接塗るのも大変美味しいです。

おすすめですよ。

m(__)m



2015年5月30日土曜日

day264.......kobo trail 2015(レース編)

先日行われました(5/23~24)kobo trail 2015。レース編。

吉野山(金峯山寺)~高野山(金剛峯寺) 55,7km   累積標高3770m  積算標高7070m。制限時間14時間。

鏑木さん曰く「とってもタフなコース」。ありがたやm(__)m

「今も修験道の修行場として神聖視されている大峯奥駆道を通行するため、白を基調としたウェアの着用をお願いいたします。」との事ですので、参加賞の白T着用。






















宿の前で。ルームメイトの鈴木さんと。夕べ食べ過ぎたにもかかわらず、なかなか朝のすっきりが訪れずにお互いもんもんとした表情ですね。宿は大変快適に過ごせました。来年もこちらに宿泊したいです。





























コースディレクターの横山さんと






















いつものわいわいがやがやではなく、静かにスタートしました。少人数(今回は101名)っていうのがいいですね。今後希望者は増えるでしょうが、キャパシティーは維持して欲しいです。























天気は雨予報から好転。大峯奥駆道修行門にて。ほら貝の音で迎えられる。











































AD1九十丁(10,4k)吉野名物柿の葉寿司がたいへん美味しい。次のADまで長いので(約19k先)寿司2個、パン1個をテイクアウトさせてもらう。























大天井ケ岳(1438,9m)8:10(2時間10分)着。コース最高地点。









































容赦ないアップダウンの連続。








































AD2武士可ケ峯12:00(6時間) 29k。えらい時間がかかってますが、なかなか走れる区間が少ない難コースですや。






















ここではそうめんがいただけまして、2杯食らって、パンも1個食らう。10分ほど休憩した。

AD3天辻峠13:30(7時間30分) 35,9k地点。
柿の葉寿司4個帰りの電車で食べるためにテイクアウトさせていただく。











































紀和墜道まつたけエリア

AD4天狗木峠16:10(10時間10分) 48,9k地点。
やっとここまで来た感じ。目標の10時間台をあきらめる。今年に入ってから痛めている足首の内側がだいぶ腫れている。また傷をひろげてしまったようだ・・・あと7kロードなので11時間台のフィニッシュで良しとする。












































走りながらパチリ。奥ノ院へつづく一の橋。この先に織田信長、赤穂四十七士、明智光秀、伊達正宗、上杉謙信、武田信玄等々の供養塔が。とにかく巨木ばかり。時間があれば散策したかった。












































根本大塔に賽銭を入れフィニッシュ。11時間29分(43位)。
「弘法大師様、無事にここまで来れました、ありがとうございました」
弘法大師様が3日かけて歩いた道のりはとても険しいものでしたが、とても清々しい気持ちです。
また自分の修行の足りなさを大変痛感しました。でも楽しかった。鈴木さん写真ありがとうございます。


ゴール後は宿坊にて着替え、風呂をいただきました。























帰りはレース中テイクアウトした柿の葉寿司をつまみにビールを呑みながら大阪、難波へ(約2時間)

帰る方向が一緒だった鈴木さんと打ち上げ。初串カツ!二度付け禁止。






















打ち上げ後は難波のホテルにIN。
さらに部屋でビールを呑んで就寝。

翌日は・・・
大阪では今、スパイシーカレーが熱いそうで、「裏谷4」地区に潜入。第一候補のお店がなんと臨時休業。仕方なく次の店へ・・・開店30分前に5人ほど並んでおり、期待が膨らむ。
でカレーがこれだ。フィッシュ、チキン&かぼちゃの合い盛りにした(2種類食えるからだ)。
スパイシー度・・・・・悪くはないが並んでまでという気はした。
次回は違う店をセレクトしようと思います。


























帰りはまたこだまでゆっくり呑みながらかえりました。

追伸:ルームメイトの西上さん、初トレイルレースでしかもこのタフなコースにもかかわらず完走おめでとうございます。来年も出ましょうね!

m(__)m

2015年5月27日水曜日

day263.......kobo trail 2015(前日受付~金峯山寺勤行~本日のお宿編

こんちは!
5/23~24に行われた「kobo trail 2015」に参加してきました!
8:56東京発。ぷらっとこだまとゆう割安で¥10100。じかんはかかります。























京都より1時間。乗換る

さらに40分やっと到着。ごご3時










































駅前。歩いて会場へ向かう。

お土産は、柿の葉寿司が有名だ。(食べたことなし)










































銅の鳥居

吉野・大峯、熊野三山、高野山とゆう三つの霊場と、大峯奥駈道、熊野古道、高野山町石道とゆう三つの参詣道をひとまとめにして「紀伊山の霊場と参詣道」として世界文化遺産になっています。

吉野と言えば千本桜が有名であるが、この蔵王堂のなんと素晴らしい!圧倒されます。



































































ブリーフィング大会までじかんがあったので、445段をくだって脳天大神へ。

ブリーフィング大会。ゲストランナーは鏑木さん。曰く「本当にタフなコース」「標高差は5,400m」「達成感はすばらしいものがある」









































17:00から選手、関係者みんなで勤行。30分の正座はしびれましたが有り難いお話が聞けました。合掌。





































部屋は落ち着いたつくり。3人相部屋です。広さは十分。

部屋からの眺望。明日は雨の予報だが・・・
























ご飯も美味しくて。






















こんな風に布団を敷いてもらったのは、レースの遠征では初めてです。風呂もいい温泉でした。
21:30就寝・・・・・・























つづく