day268........清水パン研究所

本日は朝から作業・・・

今日は三種類を仕込んだ。フランスパン、ベーコンエピ、ベーグル。

ベーコンエピ。このベーコンは美味しいんですよ。Ｙ肉屋さんで売ってます。

ベーグルはココアを加えた生地に、チョコチップとクルミ

フランスパン。生地がやわらかく、いつも取扱いに苦労しておりましたので・・・（本日の発酵は〇）

生地取扱い用に・・大きなドレッジ（スケッパー）みたいなものをベニヤで自作！！持ち手付のすぐれもの～

これのおかげで今日はスムースに移動ができました。

本日の研究成果。

断面もいい具合っす。

m(__)m