清水千春の作業日誌!
2017年12月30日土曜日
day372.....熟成生姜 仕込み
昼から作業。
畑の土を掘り出し
地下貯蔵庫に搬入
すること2回
あとは生姜の掘り出し作業
なかなかですよ
今日の収果
土を被せて
ここなら年間通して温度や湿度が安定してるような気がします。
このままで長期貯蔵が可能(なはず)です。TVで見た生姜つくり名人によると(その方は貯蔵用の洞窟を掘っておりました。)1年も貯蔵すればきれいな飴色になって、栄養分も豊富な生姜に熟成されるそうです。とりあえず半年後にちょっと覗いてみようと思います。
風も弱く、今年最後のバイク錬もできました。
m(__)m
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