day376......果物収穫はじまる（八朔～甘酒作り）

昼から作業。

寒すぎます。頑張って作業します。我が家の八朔です。こちらは２本あるうちの１本です。今年もよく結実してくれました。

高所の果実から採っていきます。高枝ばさみで一個ずつ。丁寧に。

今日の成果。６０ｋｇ。
今年は約８００ｋｇ程の収量を見込んでおります。これから一か月ほどかけて採っていきます。

甘酸っぱくて美味しいです。これからどんどん熟していき、甘さが強くなります。

要望がありましたので、甘酒も作りました。この寒い時期に最高です。風邪やインフルに罹患した方は、病み上がりにも最高ですよ。
詳しいレシピは→

day339.........甘酒レシピ公開（米と麹のみ、酒粕は使いません）

ここではざっくり解説します。一合のお粥を炊きます。（米はミルキークイーンに黒米を一割混ぜています）

７０℃まで温度を下げてから、麹を１００ｇ入れましょう。（炊き立てに投入すると、菌が死滅しますよ）

よーけ混ぜましょう。

炊飯器で作るやり方が一般的ですが、僕はステンの保温ボトルで仕込みます。（電気代が節約できます）

これでかるく蓋をして４時間放置。

４時間後、一旦鍋で加熱しましょう。（ぐつぐつ煮たら菌が死滅しますよ）

ふつっときたら火からおろしましょう。

再びボトルに入れて４時間放置。

で、完成です。冷蔵で一週間～１０日。冷凍なら一か月ほどもちますよ。
レンジでチンすればホットでもいいですし、スムージーにもばっちりです。
よろしゅう。m(__)m