day353......メンマ作り

こちらもいよいよラストスパート。

これで今年も無事終了。

採り納めはいつもメンマを作ります。

採ったらすぐに湯がきましょう。

メンマ用に細かくカット。

ごま油で炒め、砂糖でしんなりさせる。

ウェイパーと水を加える。水気が半分以下になるまで煮詰めましょう。

塩、醤油、オイスターソースで粘り強くシャカシャカしましょう。

汁気がなくなるまで根気よく。仕上げにラー油で風味アップ。

瓶は煮沸しておきましょう。

賞味期限は冷蔵で一週間～１０日位でしょうか。冷凍なら長期楽しめますよ。
ラーメンやチャーハン、御飯のお供にも最高です。
m(__)m