2022年4月15日金曜日

day464.........オリジナルメンマの作り方

 以前記載したかもしれませんがリクエストがありましたので一寸紹介します。

①茹でたタケノコを準備(記載は約500gの分量ですが適当にやってください)参考までにこの写真では1,5kgほどあります


②好きな長さや太さにカット
③これらをごま油(大さじ2)で炒める
④砂糖(大さじ1と1/3)を入れて全体に混ざるように炒める

⑤ウェイパーなどの中華スープ(大さじ1と1/3)を水または湯(2cup)で溶いて入れる
⑥塩(小さじ1/3)を入れて汁の量が半分くらいになるまで煮詰める

⑦汁が半分~1/3くらいになったら醤油(大さじ1)とオイスターソース(小さじ2)を入れて

汁気がなくなるまで(約10分位)煮詰めて完成。好みでラー油を加えても美味

⑧冷めたらジッパーに入れて一年くらいは冷凍保存できます
⑨調理するときは自然解凍ですぐにラーメンやチャーハンとかその他炒め物や、そのまま食べても酒のあてにばっちり
⑩タケノコの保存法としては最高で最良
m(__)m

2022年4月13日水曜日

day463........にんにくの培土、追肥。里芋、生姜の植え付け。

 

生育順調です。培土を行いました。

追肥はEMぼかしがそのまま使えるものが売っておらず、発酵させて使用するものしかなくて困りましたが、時間もないのでそのまま撒きました。

これでも自然発酵するのであれば、良しとしましょう。
里芋植えつけ
種芋

配置
生姜植えつけ
種ショウガ

配置

うまいこと収まりました~
m(__)m

2022年4月6日水曜日

day462..........本日の朝掘りたけのこ

 

この度はご注文いただきありがとうございます。

今回はレアな「白」も含め、なかなか良いのが採れました。


箱パンパンはご容赦下さい。たっぷり堪能していただけると思います。

早速クール便にて東京に発送させていただきました。
取扱説明書、オリジナルメンマの作り方等を同梱させていただきましたので是非作ってみてくださいね。
この度はご注文ありがとうございました。
m(__)m