day391.........farming(にんにく収穫）

昼から作業。

昨年11月に定植し、先月の芽きりからおよそ一か月。ぼちぼち「とう立ち」になったので収穫です。

収穫の際には濡らしてはいけません。明日からずっと雨予報なんで、急いで全部掘りました。

ちょうど300球採れました。

濡らさないよう約一か月ほど乾燥させると、味、香り、成分が熟成されます。乾燥がうまくいくと、秋までずっと保存できます。採れたても食べれますが、香りが少なく、水分過多なので擂りおろしには向いています。
m(__)m