day436..........THE ラスト タケノコ

4月上旬から約一ヶ月間にわたって行ってきたタケノコ収穫。これで打ち止めに。

こちらは親子ですね

まだ良い反りのがありました

これもイケてますね

今シーズンはトータルで　91本 の収穫でした。
そのうちの半分くらいは物産館で販売。
ただ、なるべく鮮度よく生きた状態で納品できるよう　根っこの下から掘り出すのは大変でしたし、神経を使いましたね。相当疲れました。

所有地内を図示した「たけのこマップ 2020」も作成 。
※おばけシダ（新種？）については、後日公開予定。

今後は 間伐の為の

伐採（1m切り）や

除草などが中心

最後は　スペアリブライス　と　春巻き　で決まり。

スペアリブは骨に沿って切り込みを入れます。

塩　コショウ　で焼き付け

茹でタケノコ　スペアリブ　並べて　鶏がらスープで炊き込みます。

春巻きは　豚バラ　ミンチ　茹でタケノコ　キャベツ

甜麺醤　オイスター　等で味付け　とろみをつけて

粗熱をとっておきましょう

皮の表裏は重要ですよ

ごはん炊き上がったら　スペアリブを骨からほぐしておく。 

よく混ぜて　少々蒸らそう。

140度位の低温で揚げると　うまくいきます

この スペアリブライス は残りを冷凍して、後日チャーハンとして再調理するのも かなり美味くて
これまた最高です。
m(__)m