ベーグルとフランスパン、山食を仕込みました。 |
全粒粉入り。焼成前の茹で湯にココナッツオイルを加えました。つやつやになりましたよ。 |
フランスパンはやっぱり捏ねが難しく、生地もだれてますね。 |
割れはなかったけど、膨らみが少ないですね。 |
加発酵でしょうか、少し酸味があるような感じ。 |
最近はココナッツオイルのみでシンプルに食べるのが好きです。 |
山食も仕込みます。少しゴールデンヨットを加えました。 |
約2倍。 |
ここから2次発酵。型に塗るオイルもココナッツオイルにしてみました。(よりヘルシーにするため) |
ここまで膨らめば、やっと焼けますよ。 |
180℃で30分。 まあまあのできでした。 |
フランスパンはやっぱり難しいですね。
これからはちょくちょく練習します。
m(__)m
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