2015年7月13日月曜日

day268........清水パン研究所

本日は朝から作業・・・

今日は三種類を仕込んだ。フランスパン、ベーコンエピ、ベーグル。



ベーコンエピ。このベーコンは美味しいんですよ。Y肉屋さんで売ってます。






























































ベーグルはココアを加えた生地に、チョコチップとクルミ

























フランスパン。生地がやわらかく、いつも取扱いに苦労しておりましたので・・・(本日の発酵は〇)

生地取扱い用に・・大きなドレッジ(スケッパー)みたいなものをベニヤで自作!!持ち手付のすぐれもの~



これのおかげで今日はスムースに移動ができました。



本日の研究成果。

断面もいい具合っす。































































m(__)m






















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