day341....－５℃の寒気でひものつくりはラストチャンス

仕事前に早朝からひものつくり。

夕べニュースで－５℃の寒気が入ると聞いて、あわてて夜な夜なスーパーで魚を仕入れておきました。

いい青魚が手に入るスーパー○○○○。ミニのヤリイカもゲット！（１パックしか残ってなかった・・・もっと欲しかったなあ～）

腹側からはさみで切りこむ

硬い口、そして眼玉は除去した。

腸はのこしておこう。

あとはあじと、いわし。

大事な塩加減。豊見城のヨネマースを少量目で。

丸まり防止でようじを固定

冷たくていい北西の強風が吹いてきた。

嗚呼・・・絶景～
２～３日で仕上がります。
条件的に今シーズンはこれが最後でしょうか・・・
お彼岸までにまた寒気が入ればもう一回仕込めるかもですね。
m(__)m