2017年3月7日火曜日

day341....-5℃の寒気でひものつくりはラストチャンス

仕事前に早朝からひものつくり。

夕べニュースで-5℃の寒気が入ると聞いて、あわてて夜な夜なスーパーで魚を仕入れておきました。
いい青魚が手に入るスーパー○○○○。ミニのヤリイカもゲット!(1パックしか残ってなかった・・・もっと欲しかったなあ~)

腹側からはさみで切りこむ

硬い口、そして眼玉は除去した。

腸はのこしておこう。

あとはあじと、いわし。

大事な塩加減。豊見城のヨネマースを少量目で。

丸まり防止でようじを固定

冷たくていい北西の強風が吹いてきた。

嗚呼・・・絶景~
2~3日で仕上がります。
条件的に今シーズンはこれが最後でしょうか・・・
お彼岸までにまた寒気が入ればもう一回仕込めるかもですね。
m(__)m

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