清水千春の作業日誌!
2021年10月31日日曜日
day458.........金木犀が満開。渋柿の渋抜きも。
我が家の巨大な金木犀が満開となっております
今年は台風も当たらず花びっしり
高さは2階の屋根も超えてきています。樹高は13.5m程でしょうか
花の期間は10日程と短いですが
上品で芳醇な芳香が最高です
渋柿も収穫
このままだと渋くて食えませんので渋抜きします
へたをブランデーや焼酎に浸し、後は真空して熟成させます。2週間ほどで甘くなり大変美味しくなります。m(__)m
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