ｄａｙ１３４…マスター

本日は北千住 アトリエ シュクレ エ サレ にてパンのレッスン いよいよマスタークラスです！

酵母 水 塩 砂糖の話…こねの強弱…麺棒の使い方…基本的なことをもう一度再確認したような感じです。

時間はかかりましたが角食を丁寧につくりました（角食は発酵に時間がかかります、白神こだま酵母です）。
そしてこれが次回までの宿題となります。

ヒャッホ〜