day175....... パンセ千春(ソフトフランス編）

本日は課題のソフトフランスの製作
前回は横割れして失敗しているので今回こそ・・・

外国産の粉を２０％混ぜました

一次発酵後分割

成型がポイント
今回は折をしっかり

二次発酵後
このくらいまでおおきくなれば
いいだろう

クープいれ
気持ち深めにした

焼成１９０℃→２６分とした

横割れもなくまあまあきれいに
膨らんだではないか

クープがもっとうまくなればな～と思うが
まずまずではないでしょうか

これは一応提出しよう

m(__)m